KEUKEN A Monday in the life

Woke up, fell out of bed, dragged a comb across my head, found my way downstairs and drank a cup, and looking up I noticed I was late.

Hoewel The Beatles een vrij accurate beschrijving geven van hoe mijn ochtenden er meestal uitzien, probeer ik die meestal gezonder aan te pakken. Wanneer ik maandagochtend uit mijn Leuvense bed donder en tegen alle verwachtingen in wat time to spare heb, trek ik na de obligatoire ochtendverfrissing, lichtjes grollend op het publiek dat gewoon langs de bakker of broodjesbar kan passeren op weg naar de les, naar de koffiemachine of waterkoker en ijskast. Een glas fruitsap en een tas koffie of groene thee zijn standaard, een kom glutenvrije muesli met yoghurt en een kiwi, een potje yoghurt met fruit en noten of een glutenvrije boterham met kaas zijn in functie van de graad van ijskastvulling.

OVERZICHT Zo herkent u de glutard

Meer en meer mensen krijgen de raad om glutenvrij te eten vanwege een intolerantie of een allergie. Sommige van deze mensen stappen met concrete klachten naar de dokter, andere mensen vertonen atypischere symptomen en nog anderen geven zelfs (nog) helemaal geen blijk van de aandoening. Coeliakie wordt soms omschreven als een kameleonziekte en de glutard heeft het dus moeilijk om herkend en begrepen te worden, maar hier zijn enkele belangrijke, op mijn persoonlijke ervaring ge├»nspireerde, kenmerken op een rijtje.


afbeelding via giphy.com

KEUKEN Let's have lunch

Een glutenvrije lunch is niet altijd even gemakkelijk, de afhaalopties zijn op zijn zachtst gezegd beperkt en als u bij uw ochtendrituelen een beetje op mij lijkt zal het lunchbereiden dan ook niet altijd veel verder gaan dan het grommend in een brooddoos keilen van een pak crackers, een lap kaas en een paar kerstomaatjes. Dat kan beter: een broodje caprese bijvoorbeeld - belachelijk simpel, belachelijk lekker en serieus glutenvrij.

INFO Uitstelgedrag

Ik ben een uitsteller, hoe u het ook moge draaien of keren. Een thesis schrijven? Ik begin er morgen aan. Iets eten of, nog intenser, avondeten koken? Zo veel werk en geen inspiratie, ik eet een andere keer wel warm. Om een nieuw glutenvrij brood gaan? De Colruyt is z├ęker 1,6 kilometer van mijn Leuvense woonst, dus u begrijpt dat ik een zulk traject ook slechts na danige heroverweging zal uitvoeren. In deze kleine en seemingly op niets slaande inleiding heb ik subtielerwijs twee concepten aangekaart die ik in deze blog wil verhelpen. (Ik ben een verdoken genie.) Het thesis-schrijven aspect is voor mezelf, als ik dat op zo veel mogelijk sociale media vermeld, ga ik misschien eindelijk terdege in gang schieten. De verdere hersenspinsels, voedingsinspiratie en -localisatie zullen u mogelijk en hopelijk interessanter lijken.